本機は海外製でもございますが、より安価に！また、迅速にサポートできるようにと弊社と「とかち財団」とで共同研究し、新たに開発・製品化。
フクザワ・オーダー農機としては初の食品加工機となります。
『ブロッコリー・フローレットカッター』は、衛生面やメンテナンス性などを考慮し、空圧を動力源としています。
誰にでも素早く簡単にカットできる
ブロッコリーをセットして、カットスイッチを押すだけで、誰にでも素早く簡単にカットすることができます。包丁を使って、１房ずつカットするためには、習熟した技術が求められますが、その必要がありません。
安全性
両側面に取り付けられたカットスイッチを同時に押さなければ動きません。作業では、両手を使うことになるため、動作中にブロッコリーをカットする穴の中に手を入れてしまい、けがをする事故を防ぐことができます。
スイッチが側面にあるのは、誤って体などでスイッチを押してしまうことを防ぐためです。何よりも安全性を重視し、設計しています。
衛生的
食品加工機械ということを考慮し、衛生面を強化しています。丸ごと水洗いできるよう、ボディーはオールステンレス製としました。また、接合部すべてに『全周溶接』を施しました。これにより、機械の強度が上がるだけでなく、水洗い後でもパーツの間に水分がたまることがないため、雑菌の発生を抑えることができます。
メンテナンスが容易
機械の耐久性やメンテナンス性を向上させるため、できる限りシンプルな構造にこだわりました。
万が一故障した場合でも、本体を宅配便で『フクザワ・オーダー農機』に送ることができるように、コンパクトで持ち運びができるサイズとしました。いざとなれば本体を送ることができるので、安心です。
花蕾を無駄なく均一にカット
コンプレッサーと本体を接続し、２つの穴にブロッコリーをセットします。本体両側面にある赤いカットスイッチを同時に押すと、ふたが閉まり、内部にある円弧上のカッターと半球状のふたが一緒に回転することで、ブロッコリーをカットすると同時に、茎を本体後方へ排出、また、半球状のふたによってカットされた花蕾（からい）が本体内に落ちるのを防ぎます。
カットスイッチから手を放すとふたが開き、カットされた花蕾（からい）が本体前面に滑り落ちてから、内部にある円弧上のカッターと半球状のふたは元の位置に戻ります。
ブロッコリーをセットするスピードにもよりますが、約３秒で２個のブロッコリーを処理することができます。
花蕾（からい）を無駄なく均一にカットするため円弧状のカッターにすることで、切断面がブロッコリーに沿った球状になりました。また本体両側面についているダイヤルは、ふたが閉まってから、カッターが回転し始めるまでの時間（タイミング）とふたが開いてから元の位置に回転し始めるまでの時間（タイミング）の調整になります。ダイヤルを回すという簡単な操作で、調整ができるようになりました。カット後には、花蕾（からい）だけをスロープでベルトコンベヤーに流す、茎を後方に排出するなど、加工ラインへの追加や設置場所に合わせてカスタマイズも可能です。
